Abordamos la industria de la carne de cultivo con un proyecto en “scaffolding”

diciembre 7, 2020

Cocuus

Bioimpresión, Láser

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La start up navarra Cocuus System Ibérica, especializada en impresión 3D y aplicación de tecnología láser para la industria alimentaria, ha abierto una nueva línea de I+D dirigida al desarrollo tecnológico en el ámbito del scaffolding,

“un trabajo vanguardista a nivel mundial” para su aplicación en la industria de la carne de cultivo.

Mila Valcárcel (eatable adventures): En el caso de Cocuus, por ejemplo, aunque la parte visible actualmente es su actividad en impresión de comida 3D y con tecnología láser, la motivación para su selección llega por su desarrollo tecnológico en el ámbito del scaffolding, que es, básicamente, donde se sustentan las células para crecer en el proceso productivo de la industria de la carne cultivada, y este trabajo es algo absolutamente puntero a nivel mundial.

Alimarket

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