La start up navarra Cocuus System Ibérica, especializada en impresión 3D y aplicación de tecnología láser para la industria alimentaria, ha abierto una nueva línea de I+D dirigida al desarrollo tecnológico en el ámbito del scaffolding,
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Cocuus System Ibérica, empresa especializada en la impresión y transformación láser aplicadas al ámbito alimentario, es la ganadora del premio Ingenia Startup, que organiza la plataforma Food for Life-Spain.
Food and Mambo ha sido los galardonado con el premio a Mejor Catering 2020. Gracias al evento EMA Music Awards MTV, en el que el público contó con tecnología desarrollada por Cocuus.
Diez empresas de la Comunidad foral han puesto en marcha el proyecto NUTRI + con el fin de desarrollar alimentos para personas mayores y/o con problemas de deglución y otros grupos de población con déficits nutricionales específicos.
Mila Valcárcel: En el caso de Cocuus, por ejemplo, aunque la parte visible actualmente es su actividad en impresión de comida 3D y con tecnología láser, la motivación para su selección llega por su desarrollo tecnológico en el ámbito del scaffolding, que es, básicamente, donde se sustentan las células para crecer en el proceso productivo […]
Hace poco parecía un futuro muy lejano imaginar cómo sería la comida del futuro, pero son cada vez más la cantidad de startups y emprendedores visionarios que llevan su pasión por el sector alimentario a otro nivel con innovación e ideas disruptivas.
La firma navarra Cocuus, especializada en la investigación del uso de impresoras en el ámbito alimentario, ha recibido este martes el primer premio del certamen Ingenia Startup como innovación más destacada del año.
Imeanticipa, junto a Bersey Consulting, y fruto de su habitual colaboración, han coordinado la participación de la empresa navarra Cocuus, laboratorio gastronómico, como ejemplo internacional de innovación,
Hasta la fecha se habían visto impresoras 3D capaces de imprimir con ciertos materiales alimenticios. Incluso hay una startup barcelonesa llamada Natural Machines que ha creado una impresora denominada Foodini que puede producir comidas completas mezclando todos tipo de materias primas que puedan caber por su boquilla.
La gastronomía es una ciencia cooperativa con otras disciplinas que le son, aparentemente, ajenas. La cocina tradicional puede convivir con la cocina molecular; las albóndigas no están reñidas con las esferificaciones ni el fuego con el nitrógeno líquido. Todas las técnicas son válidas. En este escenario, ávido de innovaciones con las que sorprender a un cliente cada vez […]
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