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ACTUALIDAD

Abordamos la industria de la carne de cultivo con un proyecto en “scaffolding”

La start up navarra Cocuus System Ibérica, especializada en impresión 3D y aplicación de tecnología láser para la industria alimentaria, ha abierto una nueva línea de I+D dirigida al desarrollo tecnológico en el ámbito del scaffolding,

La innovadora tecnología de Cocuus, ganadora de los premios Ingenia Startup

Cocuus System Ibérica, empresa especializada en la impresión y transformación láser aplicadas al ámbito alimentario, es la ganadora del premio Ingenia Startup, que organiza la plataforma Food for Life-Spain.

Food & Mambo, premio a Mejor Catering 2020, cuenta con tecnología Cocuus

Food and Mambo ha sido los galardonado con el premio a Mejor Catering 2020. Gracias al evento EMA Music Awards MTV, en el que el público contó con tecnología desarrollada por Cocuus.

Mejorar la nutrición de personas mayores y con necesidades especiales

Diez empresas de la Comunidad foral han puesto en marcha el proyecto NUTRI + con el fin de desarrollar alimentos para personas mayores y/o con problemas de deglución y otros grupos de población con déficits nutricionales específicos.

La innovación foodtech no se corresponde con el peso de la alimentación española

Mila Valcárcel: En el caso de Cocuus, por ejemplo, aunque la parte visible actualmente es su actividad en impresión de comida 3D y con tecnología láser, la motivación para su selección llega por su desarrollo tecnológico en el ámbito del scaffolding, que es, básicamente, donde se sustentan las células para crecer en el proceso productivo […]

Revolucionando la industria agroalimentaria española junto a Spain Foodtech

Hace poco parecía un futuro muy lejano imaginar cómo sería la comida del futuro, pero son cada vez más la cantidad de startups y emprendedores visionarios que llevan su pasión por el sector alimentario a otro nivel con innovación e ideas disruptivas. 

La navarra Cocuus, premio a la innovación alimentaria por sus impresoras

La firma navarra Cocuus, especializada en la investigación del uso de impresoras en el ámbito alimentario, ha recibido este martes el primer premio del certamen Ingenia Startup como innovación más destacada del año.

Colaboramos junto con el Tec de Monterrey y Bersey Consulting

Imeanticipa, junto a Bersey Consulting, y fruto de su habitual colaboración, han coordinado la participación de la empresa navarra Cocuus, laboratorio gastronómico, como ejemplo internacional de innovación,

Usar la espuma de la cerveza como soporte publicitario por primera vez

Hasta la fecha se habían visto impresoras 3D capaces de imprimir con ciertos materiales alimenticios. Incluso hay una startup barcelonesa llamada Natural Machines que ha creado una impresora denominada Foodini que puede producir comidas completas mezclando todos tipo de materias primas que puedan caber por su boquilla.

Un robot para saciar la sed y la curiosidad

Alexia sacia la sed y la curiosidad. Lo mismo sirve cerveza que le cuenta al cliente qué tiempo va a hacer mañana, el resultado de su equipo o las efemérides más destacadas del día. Incluso pincha música. Como el asistente de voz de Amazon, pero con 1,60 metros y 80 kilos. Y aunque no le haga […]

Esta es la carne de vacuno más tierna que puedes comer, y no es solomillo

La gastronomía es una ciencia cooperativa con otras disciplinas que le son, aparentemente, ajenas. La cocina tradicional puede convivir con la cocina molecular; las albóndigas no están reñidas con las esferificaciones ni el fuego con el nitrógeno líquido. Todas las técnicas son válidas. En este escenario, ávido de innovaciones con las que sorprender a un cliente cada vez […]

Cocuus o la primera máquina del mundo que trata alimentos con láser

Una sencilla morcilla de arroz puede desde evocar aventuras de riquezas hasta dar pie a debates acerca de la avaricia humana o, simplemente, a una conversación sobre diferentes países y sus monedas. Esta es sólo una de las propuestas que integran el muestrario culinario de Cocuus, una empresa navarra que en apenas un año de […]

Cocuus, la ‘cocina digital’ que revoluciona la gastronomía

El mundo del arte y de la ingeniería, en principio, no tienen mucho que ver. En el argot gastronómico sería algo parecido a intentar unir el agua con el aceite. Parece algo imposible. Hasta ahora. Los pamploneses Patxi Larumbe Beramendi y Daniel Rico Aldaz, de 53 y 38 años de edad respectivamente, han combinado ambos mundos. […]

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