La start up navarra Cocuus System Ibérica, especializada en impresión 3D y aplicación de tecnología láser para la industria alimentaria, ha abierto una nueva línea de I+D dirigida al desarrollo tecnológico en el ámbito del scaffolding,
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Cocuus System Ibérica, empresa especializada en la impresión y transformación láser aplicadas al ámbito alimentario, es la ganadora del premio Ingenia Startup, que organiza la plataforma Food for Life-Spain.
Food and Mambo ha sido los galardonado con el premio a Mejor Catering 2020. Gracias al evento EMA Music Awards MTV, en el que el público contó con tecnología desarrollada por Cocuus.
Mila Valcárcel: En el caso de Cocuus, por ejemplo, aunque la parte visible actualmente es su actividad en impresión de comida 3D y con tecnología láser, la motivación para su selección llega por su desarrollo tecnológico en el ámbito del scaffolding, que es, básicamente, donde se sustentan las células para crecer en el proceso productivo […]
Hace poco parecía un futuro muy lejano imaginar cómo sería la comida del futuro, pero son cada vez más la cantidad de startups y emprendedores visionarios que llevan su pasión por el sector alimentario a otro nivel con innovación e ideas disruptivas.
Imeanticipa, junto a Bersey Consulting, y fruto de su habitual colaboración, han coordinado la participación de la empresa navarra Cocuus, laboratorio gastronómico, como ejemplo internacional de innovación,
La gastronomía es una ciencia cooperativa con otras disciplinas que le son, aparentemente, ajenas. La cocina tradicional puede convivir con la cocina molecular; las albóndigas no están reñidas con las esferificaciones ni el fuego con el nitrógeno líquido. Todas las técnicas son válidas. En este escenario, ávido de innovaciones con las que sorprender a un cliente cada vez […]
Una sencilla morcilla de arroz puede desde evocar aventuras de riquezas hasta dar pie a debates acerca de la avaricia humana o, simplemente, a una conversación sobre diferentes países y sus monedas. Esta es sólo una de las propuestas que integran el muestrario culinario de Cocuus, una empresa navarra que en apenas un año de […]
El mundo del arte y de la ingeniería, en principio, no tienen mucho que ver. En el argot gastronómico sería algo parecido a intentar unir el agua con el aceite. Parece algo imposible. Hasta ahora. Los pamploneses Patxi Larumbe Beramendi y Daniel Rico Aldaz, de 53 y 38 años de edad respectivamente, han combinado ambos mundos. […]
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